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Tradizionale, stagionale e locale

Dal 1980 deliziamo ospiti italiani e stranieri con i nostri percorsi di degustazione e la nostra generosa ospitalità.

Portiamo avanti le tradizioni della nostra terra del Veneto: prepariamo tutto a mano, a partire dalla pasta fresca, nostro punto di forza e orgoglio.

ll nostro menù rispetta il susseguirsi delle stagioni, infatti ogni giorno utilizziamo ciò che la Natura ci offre.

I piccoli produttori della Lessinia e della Valpolicella garantiscono qualità e freschezza dei nostri prodotti.

Tagliolini con piselli di Colognola e tastasal della Lessinia | Fresh handmade tagliolini pasta with spring peas from Colognola (a village east of Verona) and fresh salami from Lessinia
Groto de Corgnan
Carpaccio di manzo, insalata riccia, Parmigiano Reggiano di 36 mesi, verdure grigliate e pinoli | Beef carpaccio with frisee salad, 36 month aged Parmigiano Reggiano cheese, grilled vegetables and pine nuts
Petto di Faraona con salvia e funghi spugnole | Sautéed Guinea fowl breast with sage and morel mushrooms
Giorgio Soave and Judy Harman
Tortelli nettles & ricotta
La Storia del Groto de Corgnan

Nel 1980 lo chef Giorgio Soave aprì Groto De Corgnan con sua moglie Assunta. Nei successivi 35 anni, insieme alla sua famiglia, Giorgio ha portato il Groto ad essere uno dei migliori ristoranti della Valpolicella. Dal 1981 il Groto de Corgnan si trova sempre nella guida Michelin.

Nel 1999 Judy Harman cenò per la prima volta al Groto de Corgnan e rimase colpita dall’ottima cucina di Giorgio e dalla calda ospitalità data dall’impeccabile servizio, della figlia Martina, e divenne una cliente fedele tornandoci almeno una volta l’anno per i successivi 16 anni.

Giorgio Soave and Judy Harman

Nel 2015 mentre Judy stava festeggiando con suo marito Jonny il suo 50esimo compleanno, Giorgio le disse che aveva deciso di ritirarsi e chiudere il ristorante.

Judy si offrì subito di trasferirsi dall’Australia per aiutare Giorgio a tenere il Groto aperto.

Giorgio accettò la sua offerta e da allora Giorgio e Judy hanno lavorato fianco a fianco fino ad oggi.

Per saperne di più sulla incredibile storia del Groto De Corgnan clicca qui...

Giorgio Soave
Cheesecake alle fragole e ricotta al forno con sorbetto alla fragola | Strawberry & ricotta baked cheesecake with our handmade strawberry sorbet
Tagliatelle con ragù di faraona in bianco (vino Soave) | Fresh handmade Tagliatelle pasta with a Ragù sauce of Guinea fowl and Soave wine
Giorgio Soave
Costolette di Agnello (Pecora Brogna della Lessinia) con una crema di melanzane grigliate | Lamb cutlets from Lessinia with a grilled eggplant puree and seasonal vegetable
Formaggi delle malghe della Lessinia con miele, marmellate e mostarde fatte in casa | Our Cheese selection from the dairies of Lessinia with honey, homemade jams and mostarda

Vino

Per oltre 30 anni abbiamo selezionato vini speciali dai migliori produttori della Valpolicella e d’Italia.

Al Groto de Corgnan siamo orgogliosi della nostra ampia e storica cantina di più di 200 etichette.

Potresti accompagnare il tuo menù scegliendo dalla nostra Carta dei Vini, oppure una delle nostre degustazioni di vini della Valpolicella.


Riccardo
Judy
Bessa
Affettato
Groto de Corgnan
Homemade ice cream

Groto de Corgnan indirizzo
Via Corgnan 41,
37015 Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
Tel: +39 045 7731372, +39 345 7766004
ristorante@grotodecorgnan.it

   per il parcheggio gira a sinistra in via Palà subito prima del Ristorante, e dopo 100m troverai un ampio parcheggio comunale

Orario e giorni di apertura*

A cena dal lunedì al sabato dalle 20:00 e a pranzo la domenica dalle 12:30.

Prenotazione obbligatoria

*Per un gruppo di 6 persone, saremo lieti di metterci a vostra disposizione tutti i giorni a pranzo.


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